银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香(xiāng)味，多(duō)放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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