为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(40目筛网孔径是多少毫40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大米 40目筛网孔径多大ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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