干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(l推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力à)肉太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(g推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力uō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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