酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜(cài)。

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