近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实关一下月亮是什么意思粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄关一下月亮是什么意思博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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