家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优(yōu)缺点(diǎn)的(de)。

　　关于(yú)家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以及铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用(yòng)等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识(shí)：

家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一(yī)般比较(jiào)光滑(h见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语uá)，比(bǐ)较见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上(shàng)很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比较(jiào)费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根(gēn)据自己的(de)真实(shí)需求来选择才是最主要的(de)，任(rèn)何东(dōng)西都(dōu)该发挥它(tā)的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您(nín)会得(dé)到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语