新鲜鹅蛋如何保鲜存放时间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰加25千克清水(shuǐ)充分搅拌(bàn)，经2天的静(jìng)置(zhì)沉淀后，取上面的清液倒入(rù)缸内，然后将挑选(xuǎn)好的新鲜(xiān)鹅蛋放人缸(gāng)内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是(shì)10℃-15℃，采用此(cǐ)法(fǎ)一般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类(lèi)、植物灰等(děng)，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食(shí)盐(yán)35克，经煮(zhǔ)沸搅拌，取出(chū)晾凉，将新鲜(xiān)鹅蛋放(fàng)入容器内，再(zài)将配(pèi)好的盐水灌入，直至盐(yán)水高(gāo)出蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋(dàn)存放方法

　　鹅蛋在(zài)保存上面其(qí)实(shí)有很多要注意的点(diǎn)，比较常(cháng)见的储(chǔ)存方法有冷藏法，石灰水储藏法和淡盐水储藏法，这几种方(fāng)法对于(yú)保存(cún)鹅(é)蛋来说效果都(dōu)是比(bǐ)较好的(de)。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保(bǎo)存

　　 1、冷藏法(fǎ)：将检(jiǎn)验(yàn)合格的(de)鲜(xiān)蛋，保存在温度(dù)为1℃-2℃的冷库(kù)内，在这样的温度下，胚胎(tāi)停(tíng)止发育，蛋内的微生(shēng)物和酶的活动(dòng)受(shòu)到抑制(zhì)，保(bǎo)鲜的目的自然(rán)就达成(chéng)了。

　　 2、石灰(huī)水贮藏法(fǎ)：取0.5千(qiān)克生石灰加(jiā)25千克清水充(chōng)分搅(jiǎo)拌(bàn)，经(jīng)2天的静置沉淀(diàn)后，取上面的清液倒(dào)入缸内(nèi)，然后将(jiāng)挑(tiāo)选好的蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围温度(dù)保持在25℃以(yǐ)下，最好(hǎo)是(shì)10℃一15℃，采(cǎi)用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加(jiā)填(tián)充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮(zhù)藏(cáng)法：清水5千克、食(shí)盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放入容器内(nèi)，再将配好的盐水灌入，直至盐水高(gāo)出蛋面(miàn)3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋存放小技(jì)巧

　　 1放在通风处，不要水洗，有污(wū)物的蛋可(kě)以(yǐ)含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式先用温水浸过(guò)的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然(rán)后大头朝上小头朝(cháo)下，竖着放(fàng)在冰(bīng)箱里，能保鲜较长(zhǎng)时间。

　　 2在蛋的(de)表面均匀地涂上(shàng)一层食(shí)用油，或用保鲜膜包裹后(hòu)放入冰箱，都(dōu)可(kě)防(fáng)止蛋壳内(nèi)的水分蒸发，阻止外部细(xì)菌侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋(dàn)营养(yǎng)成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白(bái)质(zhì)，最多和最主要的是蛋白(bái)中的卵白蛋白和蛋黄中的(de)卵黄含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式磷蛋(dàn)白(bái)，蛋白质中(zhōng)富有人(rén)体(tǐ)所必须(xū)的各种氨基(jī)酸，是(shì)完全蛋白质，易(yì)于人体消化(huà)吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄(huáng)内，含有较(jiào)多(duō)的磷(lín)脂，其(qí)中约(yuē)一半是卵(luǎn)磷脂，这些成分对人的脑及神经(jīng)组织的发育(yù)有重(zhòng)大(dà)作用;

　　 3鹅蛋中的(de)矿物质(zhì)主要含于蛋黄内，铁(tiě)、磷和钙含(hán)量较多(duō)，也容易(yì)被人体吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维生素也很丰富(fù)，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫(liú)胺(àn)素，蛋(dàn)白中的维生素以(yǐ)核(hé)黄(huáng)素和尼克酸居多，这(zhè)些维(wéi)生(shēng)素也是人体所必(bì)须(xū)的维生素(sù)。

　　鹅蛋(dàn)的做法大全

　　 一、水(shuǐ)煮鹅蛋

　　 材(cái)料：鹅(é)蛋1粒、水半锅(guō)、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放(fàng)入水中，煮滚，水沸腾后，将(jiāng)蛋用勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半(bàn)熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉(ròu)

　　 材料：牛肉、酒、香油(yóu)、胡椒、生粉、生抽、小苏(sū)打、鹅蛋(dàn)、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤(jīn)用(yòng)酒(jiǔ)、生抽、生粉、胡椒粉、香油(yóu)拌匀腌(yān)十(shí)分钟。

　　如果(guǒ)早(zǎo)上买来(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建(jiàn)议你(nǐ)最好在炒前(qián)加点(diǎn)小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记(jì)不能(néng)过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加(jiā)点葱花拌匀(yún)。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下油，油(yóu)有(yǒu)点温度时下牛肉。

　　(温油(yóu)下锅(guō)能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛(niú)肉(ròu)半(bàn)熟时(shí)倒(dào)入蛋液(yè)翻炒。

　　如果你(nǐ)喜欢(huān)鱼(yú)露味道可加点鱼露。

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