面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(j首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式iào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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