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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以生(shēng)吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不(bù)少日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为氨(ān)基(jī)酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达到(dào)最高点。当然(rán)也(yě)有日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法(fǎ)为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定的就(宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再(zài)品尝(cháng)味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更好地(dì)品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的味(wèi)道。<宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗/p>

　　厨师发(fā)办可以理(lǐ)解为无菜(cài)单料理，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食(shí)材(cái)和对食(shí)客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一(yī)个弹性(xìng)菜单(dān)的(de)点餐方式(shì)。

　　专注无菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待(dài)人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提(tí)前(qián)预约(yuē)。

无菜单料(liào)理的(de)弊端(duān)

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困难是(shì)，没有(yǒu)实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的(de)是(shì)客人不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即(jí)席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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