鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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