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钱以(yǐ)斌培训怎么收(shōu)费，钱以斌创意(yì)融合菜

　　同(tóng)学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里(lǐ)，从(cóng)上海来到(dào)贵阳市和(hé)我们(men)分享(xiǎng)烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是场顶级盛宴，钱大师一(yī)开场就为我们(men)介绍了饕宴课堂的由来。

　　中国(guó)是美(měi)食大国，烹饪历(lì)史源远流(liú)长(zhǎng)，但是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学们了(le)解多少呢?作为2016年德国奥林匹(pǐ)克烹饪大(dà)赛中国国(guó)家烹饪队教练，钱(qián)大师感慨万分，虽然在(zài)那(nà)次大赛上获得3银的(de)成绩，但世界排(pái)名却在第12位，中国烹饪(rèn)与国际(jì)接轨时间短，还有一定的(de)差距。

　　这个差(chà)距(jù)该如何(hé)缩小，实现超越，就靠在场这些未(wèi)来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致(zhì)听(tīng)大师授课随后钱大(dà)师(shī)现场向同学们演(yǎn)示(shì)了(le)饕(tāo)宴菜品“墨鱼(yú)脆牛肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这(zhè)道菜采用(yòng)新鲜的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄(huáng)酱(jiàng)调(diào)制而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作分(fēn)子料理等美食，利用极低(dī)的温度使原料形(xíng)成(chéng)具(jù)有(yǒu)特(tè)殊风(fēng)味的口(kǒu)感和风(fēng)味(wèi)，可(kě)观性极强。

　　钱大师现场(chǎng)展示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴(bā)放(fàng)进(jìn)里面，增强其酥脆的口感。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说(shuō)，钱以斌是(shì)为数(shù)不多(duō)的(de)走(zǒu)上国际的中(zhōng)国名厨，其水平不说赶(gǎn)超国宴大师，也(yě)算(suàn)是第一二(èr)梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁(suì)，江(jiāng)苏张家港人，大专学(xué)历(lì)，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意盘饰(shì)创始(shǐ)人，创(chuàng)意冷菜培训导师。

　　国(guó)内“先(xiān)锋料理”培训导岁汪师，注册(cè)中国烹饪大师，国家级中菜高(gāo)级技师，中国烹饪(rèn)协厅茄会名(míng)菜名吃标(biāo)准化研发(fā)基地专家委(wěi)员会专(zhuān)家。

　　钱(qián)以斌曾担(dān)任第44届世(shì)界技能(néng)大赛烹(pēng)饪(rèn)（西餐）项目中国技(jì)术指导专家，2016德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国国(guó)家烹饪队教练(liàn)。

　　2016年(nián)4月参(cān)加2016世界美(měi)食峰会（新加坡），成(chéng)为(wèi)首(shǒu)位(wèi)被主办方邀请的(de)中(zhōng)国名厨，2016年(nián)9月参加(jiā)世界厨师联合会（希腊）代(dài)表中乎伏仔国厨(chú)师上台(tái)表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶级(jí)厨师邀请(qǐng)赛评(píng)委(wěi)，2017年(nián)担任第十九届FHC中国国际(jì)烹饪艺(yì)术大赛中(zhōng)餐裁判长。

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