料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料(liào)酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的，但(dàn)由于(y个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做ú)酒精度(dù)数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了(le)也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦。

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