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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还(hái)会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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