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甜葡萄(táo纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可以挑选一(yī)些熟(shú)透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗散落(luò)的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄一是(shì)容易发酵，二是(shì)价(jià)位相对较低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马奶子(zi)等(děng)，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡(pú)萄表皮很可能残(cán)留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄的环节就相当重(zhòng)要，纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不(bù)可，但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏(lòu)水(shuǐ)的容器(qì)当中，等葡萄(táo)表面没有水(shuǐ)珠就可(kě)以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容(róng)器(qì)酒坛(tán)子可(kě)以是(shì)陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶(píng)，但不主张用塑料容(róng)器，因为(wèi)塑料(liào)很(hěn)可能(néng)会与(yǔ)酒(jiǔ)精发(fā)生化(huà)学反应，并产生一些(xiē)有毒物质，危害人体健康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净(jìng)后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把(bǎ)糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因(yīn)为糖(táng)是葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐的(de)话，可(kě)以到买黄(huáng)酒(jiǔ)的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉(liáng)处(chù)保存，平时不要随(suí)意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第(dì)七(qī)步：启(qǐ)封天热(rè)时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需(xū)要40天左(zuǒ)右。启封后(hòu)，捞出浮在上(shàng)面的葡萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一(yī)点(diǎn)，只需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封(fēng)后，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有(yǒu)不(bù)同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先要(yào)注意外观新鲜(xiān)，果(guǒ)穗大(dà)小(xiǎo)适当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大(dà)小均(jūn)匀(yún)，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟(shú)度适(shì)中的果穗和(hé)籽粒(lì)颜色较深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁(zhī)少或(huò)多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时(shí)候(hòu)试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为(wèi)一般来(lái)说，底(dǐ)葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什(shén)么样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小均匀、整(zhěng)齐，枝(zhī)梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜(shuāng)的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度(dù)适中的(de)葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人(rén)指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟(shú)度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由于光照程度最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以在(zài)一般情况(kuàng)下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多(duō)人相信，自己(jǐ)制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康(kāng)的。

　　因为完(wán)全(quán)不加(jiā)热，其中(zhōng)的维生素能(néng)最(zuì)大限度地保存下(xià)来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能(néng)美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检验(yàn)这种观点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失(shī)的维生素C为(wèi)指标，选用最(zuì)常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据(jù)表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁之后，维生(shēng)素C的损(sǔn)失率高达80%以(yǐ)上。

　　而(ér)数据显示(shì)，炒(chǎo)青菜的维生(shēng)素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变(biàn)化：果蔬汁(zhī)的颜(yán)色逐渐变深(shēn)。

　　在这个过(guò)程中，果(guǒ)蔬(shū)的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降(jiàng)。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中都存在维生(shēng)素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等(děng)很多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破(pò)坏(huài)，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维生(shēng)素(sù)C就会大量损失，有保健(jiàn)作用的多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会损(sǔn)失大量(liàng)膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家(jiā)建议：水(shuǐ)果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物(wù)质会(huì)有(yǒu)很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而(ér)用自制(zhì)鲜榨果蔬汁(zhī)来(lái)替(tì)代的方法是(shì)错误的(de)。

　　建议每(měi)天要吃(chī)两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好(hǎo)用(yòng)沸水短时(shí)快速焯(chāo)烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物(wù)质的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧(yǎng)化物质氧化(huà)分解的(de)时间。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽(jǐn)量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道其实很不(bù)错。

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