咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(lí一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月ng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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