咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字#ff0000; line-height: 24px;'>假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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