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五大洋还是四大洋南大洋中国承认了吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发五大洋还是四大洋南大洋中国承认了吗生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这五大洋还是四大洋南大洋中国承认了吗主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶(róng)性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(y五大洋还是四大洋南大洋中国承认了吗ī)点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的(de)营养损(sǔn)失。