柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的(de)是(shì),假如运(yùn)用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺入100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(rù)粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多(duō)样(yàng)，食用便(biàn)利，在(zài)日(rì)常日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的(de)，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很少的人会(huì)在(zài)家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这样(yàng)的(de)话(huà)就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然(r100块钱值多少美元，100美元是几百元钱án)、远离森(sēn)林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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