灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候(hò中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西u),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(sh中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西ēng)改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部(bù)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西的(de)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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