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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际(jì)人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不(bù)应求(qiú)的(de)局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际(jì)大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日(rì)益增(zēng)大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大(dà)百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不(bù)断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数以千计(jì)的国(guó)际(jì)化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适(shì)应生(shēng)产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能(néng)力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业(yè)、负责(zé)的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代(dài)服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的(de)计算机操作、文(wén)字表达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业(yè)飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比(bǐ)非常(cháng)大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常(cháng)生活中也(yě)非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何(hé)烹(pēng)制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门(mén)课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识(shí)，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识(shí)相对来说已经算做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪是最基础(chǔ)的了(le)，学(xué)生(shēng)只需要比(bǐ)较基(jī)本地学(xué)习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快(kuài)的(de)运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也(yě)可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解到每个部门(mén)的具(jù)体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在酒店工作(zuò)过(guò)就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性(xìng)非常强的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业(yè)，都(dōu)只为(wèi)你的工作(zuò)业(yè)绩而不是你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层(céng)的(de)真正接触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技(jì)，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实(shí)践(jiàn)操作，目(mù)前(qián)大部(bù)分从(cóng)业者为低学历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业(yè)相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会地(dì)位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应届生的水平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你能否调整自己的心态(tài)，有良好(hǎo)的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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