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对付睡完就跑的男人,报复睡完就跑的男人 鱼买回来放冷藏还是冷冻好 鱼是胎生还是卵生

  鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好?如果是宰杀干净的鲜活鱼,且短时间里将会食用,则(zé)放入冷藏室;如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼,短时间里不(bù)会被(bèi)食用(yòng),则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室;如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼,则放入冷藏室,并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好,鱼买回来放冷藏还是冷冻保存,鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢(ne),刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻,买(mǎi)回(huí)来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题,农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识:

鱼是胎生还是(shì)卵生

  鱼是卵生的。

  鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的,但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后,雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对,然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn),

  雄鱼受精(jīng),从(cóng)而(ér)产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似,

  但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精,鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类,仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

  如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼,且短时间里将会食用(yòng),则放(fàng)入冷藏室;如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼,短(duǎn)时间里不会被食用(yòng),则放入冷冻室;如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú),则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室,并(bìng)尽快食用(yòng)。

  冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度,不能长时(shí)间保鲜动物肉类,但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

  冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下,可以长时(shí)间保证肉质质量,但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng),口味破坏。

  秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机,鱼(yú)则是进补的(de)好水产(chǎn)食品,不仅味道鲜美(měi),而且营养价(jià)值极高。

  其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍,且(qiě)属于优(yōu)质蛋白,人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

  鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

  鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低,但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

  鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷(lín),能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

  鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

  鱼肉含有大量的蛋白质,如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

  鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。

  鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī),大多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

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  鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻(dòng)。

  在冷冻状态下,酶的活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制,鱼(yú)的(de)保质时间也大大(dà)延长,通常可达数月。

  冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化:

  1、从口(kǒu)感上说(shuō),冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

  这主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中,鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶,导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变,包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化,凝胶性和保(bǎo)水性的降低,盐溶性蛋白(bái)含量降低,ATP酶活性减低(dī)等,从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

  2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看,同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

  因为在鱼冷冻(dòng)时(shí),鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶,但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合(hé),也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

  这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失。

  但是,这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

  因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你,其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中,受局部(bù)水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响,也(yě)会出现品质(zhì)的下降,一样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。

扩展资料(liào):

  鱼肉的营养价值(zhí):

  大多数(shù)鱼肉的脂肪占比都在5%以(yǐ)下,蛋白(bái)质含量则(zé)高(gāo)达15%-20%。

  而中国人消(xiāo)费(fèi)最(zuì)多的猪肉(ròu),脂肪平(píng)均占(zhàn)比高(gāo)达37%,蛋白质含量仅为13.2%左右。

  而(ér)且(qiě),禽畜(chù)肉中的(de)脂(zhī)肪主要(yào)是饱和脂肪(fáng),过多摄入(rù)容(róng)易(yì)增加罹(lí)患心脑(nǎo)血管疾病的风对付睡完就跑的男人,报复睡完就跑的男人险(xiǎn)。

  鱼肉则富含不饱和脂肪酸,有助于降血脂、降胆(dǎn)固醇,保护心脑血管健康。

  对孕妇和婴幼儿来说,鱼更(gèng)是好东西。

  特别是(shì)某些深(shēn)海鱼(yú),其中的多不饱(bǎo)和脂肪酸(suān),比如大名鼎(dǐng)鼎的DHA,对大脑发(fā)育大(dà)有益处(chù)。

  除(chú)此之外,鱼(yú)类(lèi)还富含人体所需的(de)维(wéi)生素A、D、E等(děng)多种(zhǒng)营养(yǎng)素。

  参考资料(liào)来源:人民网——冻鱼(yú)保(bǎo)鲜保(bǎo)营养吗?

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