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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质，具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢360借条是正规的吗，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是(shì)：两道水的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第(dì)一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名(míng)品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于淤(yū)泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈(chén)货(huò)则色(sè)带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。360借条是正规的吗p>

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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