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柿(shì)饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳(tàn)水化合(hé)物长期放置(zhì)的过程中在发酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼吸(xī)作(zuò)用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度(dù)才能(néng)判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并且打开之后，一(yī)会(huì)儿就没有了的话(huà)，食用的时候也(yě)是(shì)没(méi)有酒味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不(bù)建(jiàn)议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会(huì)在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时候(hòu)会有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置一(yī)段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后就可以正常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的(de)碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室(shì)的(de)温度很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的(de)滋(zī)生(shēng)，可(kě)以很(hěn)好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-柿饼

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