一年(nián)之计(jì)在于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的(de)味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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