鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(ch悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望éng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(j悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望ī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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