银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思h3>

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳光(guāng)照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(g疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思āng)过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食(shí)用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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