鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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