面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jibd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别ào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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