近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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