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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一(yī)定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适(shì)合用来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或(hu物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖ò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不(bù)过这样却会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其(qí)它食物(wù)的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要(yào)倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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