酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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