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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即可顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了(le)。