螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元h3>　　螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的(de)乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也(yě)会散发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味让人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富(fù)

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