银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品(瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢pǐn)质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后(hòu瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这种物(wù)质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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