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20mm等于多少厘米 20mm是多大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷(20mm等于多少厘米 20mm是多大lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常20mm等于多少厘米 20mm是多大在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。