酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资(zī)或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩充，对人(rén)才(cái)的需求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业(yè)注(zhù)重学生综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训(xùn)，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业(yè)、负责的职业(yè)道德与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业外(wài)语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方(fāng)面(miàn)的(de)人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具(jù)备一(yī)定(dìng)的实际(jì)经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会(huì)学习到食品相关的科(kē)学、食物的(de)选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的(de)角色，学(xué)习(xí)服务客(kè)人的各种不同(tóng)的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课(kè)，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注重实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到(dào)每(měi)个部门的(de)具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店里的(de)运营高层基本都是(shì)从基(jī)层部门(mén)干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是(shì)你的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员(yuán)、甚至(zhì)大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务人(rén)员所获(huò)得(dé)的(de)收入、社会(huì)地位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应(yīng)届生(shēng)的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于(yú)你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的心(xīn)态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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