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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡(pú)萄(táo)酿制不同(tóng)的葡萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟透的葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是(shì)一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马(mǎ)奶子(zi)等，都是可(kě)以用(yòng)来制作葡(pú)萄(táo)酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残(cán)留农(nóng)药，清洗葡萄(táo)的环(huán)节就相当(dāng)重(zhòng)要，最好能够逐颗(kē)清洗，再用自来水反复(fù)冲(chōng)洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第(dì)四(sì)步：选择容器酒(jiǔ)坛(tán)子可(kě)以是(shì)陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器，因为(wèi)塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人(rén)体健康(kāng)。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放(fàng)进容器(qì)双手洗净(jìng)后，直接捏(niē)葡(pú)萄，操作(zuò)办(bàn)法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖(táng)，但是不(bù)能(néng)不(bù)放(fàng)糖(táng)，因(yīn)为糖是葡萄(táo)发酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果是(shì)陶瓷罐的(de)话，可以到(dào)买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住(zhù)封口。加(jiā)封后，酒坛子(zi)需放在阴(yīn)凉处保存，平时不要(yào)随意(yì)去(qù)翻动(dòng)或打(dǎ)开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个季节(jié)做葡(pú)萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封(fēng)后(hòu)，捞(lāo)出浮(fú)在上(shàng)面的葡萄皮，就可(kě)以直接喝(hē)葡萄酒了(le)。注意(yì)，如果喜欢(huān)酒劲足一点，只需(xū)延(yán)迟启封时间就行了。启封后，每(měi)一次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免(miǎn)酒味挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑(tiāo)甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡(pú)萄品种有不(bù)同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的(de)品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提二婚和剩女哪个干净，女性生理需求(tí)起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果二婚和剩女哪个干净，女性生理需求(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适中的(de)果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰(guī)香(xiāng)黑紫(zǐ)，桂(guì)圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一(yī)般(bān)来说(shuō)，底葡(pú)萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的(de) 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另(lìng)外，葡萄(táo)用手轻轻(qīng)提起时，如果葡(pú)萄纷纷脱(tuō)落，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟度(dù)有(yǒu)关，一(yī)串葡(pú)萄中最下面(miàn)的(de)一颗往往由于光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般(bān)情况下，最下面那颗(kē)是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人(rén)相信(xìn)，自己制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中的(de)维(wéi)生素(sù)能最(zuì)大限度地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美(měi)容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替(tì)水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为检(jiǎn)验这(zhè)种观(guān)点(diǎn)的真实性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养素保(bǎo)留的情况进行了测(cè)定。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作(zuò)蔬菜汁(zhī)的番(fān)茄和(hé)黄瓜为试验(yàn)对象，用榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进(jìn)行测(cè)定。

　　试验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之(zhī)后，维生(shēng)素C的损(sǔn)失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而(ér)炒番茄(jiā)则低(dī)于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的(de)维(wéi)生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多(duō)氧化酶类，它(tā)们(men)在(zài)细胞中平(píng)日独居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗氧化成分见(jiàn)面。