家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是(shì)机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程(chéng)，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的(de)延(yán)展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快的特(tè)性，导致火的(de)温度直接(jiē)传递(dì)给食材，突(tū)出起来的(de)高温，处(chù)理不(bù)好的话，会(huì)使(shǐ)食材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存在(zài)即合理，根据自己的(de)真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹(pēng)煮等就选生铁中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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