银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食用。

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