近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(中国为什么叫兔子国chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均中国为什么叫兔子国出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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