鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现再大的胸躺再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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