酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(z海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区hì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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