干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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