螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(sh个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做ì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(s个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做ǔn)臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对(duì)女性(xìng)的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道的(de)可(kě)以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点(diǎn)自(zì)己喜欢(huān)的材料(liào)也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ)食物(wù)变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时(shí)间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸(suān)转化(huà)成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上头辅(fǔ)料(liào)多(duō)食材(cái)丰富

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