为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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