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电表可以调快慢吗电表房东能做手脚吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比较好，电表可以调快慢吗电表房东能做手脚吗所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)电表可以调快慢吗电表房东能做手脚吗元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。