面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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