螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点>

　　关(guān)于(yú)螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺(luó)蛳粉臭(chòu)的是哪个调料(liào)包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不(bù)会(huì)臭(chòu)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对女(nǚ)性的坏处等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的，本身(shēn)是(shì)不(bù)会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点)殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发(fā)出一股独特(tè)的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材丰富(fù)

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