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钱以(yǐ)斌培训怎么收(shōu)费，钱(qián)以斌创意融合菜

　　同学以热烈的(de)掌声欢迎钱(qián)以(yǐ)斌大师不远千里，从上海来到贵阳市(shì)和我们分(fēn)享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场(chǎng)就为我们(men)介绍了(le)饕宴课堂(táng)的(de)由(yóu)来(lái)。

　　中国是美食大国，烹饪(rèn)历史源远流(liú)长，但是(shì)关于国际烹(pēng)饪(rèn)赛事(shì)，同(tóng)学(xué)们了解多少呢?作为2016年德国奥林匹(pǐ)克烹饪大(dà)赛(sài)中国国家烹饪队教练，钱(qián)大师(shī)感慨万分(fēn)，虽然在那(nà)次(cì)大(dà)赛(sài)上(shàng)获得3银的成绩，但世界(jiè)排名却在第12位，中国烹饪与(yǔ)国际接(jiē)轨时间短，还有一定的(de)差距。

　　这个差距该如何(hé)缩(suō)小，实(shí)现超越，就(jiù)靠(kào)在(zài)场这些(xiē)未(wèi)来厨(chú)师的奋斗了。

　　学(xué)生整(zhěng)齐一致听(tīng)大师授课随(suí)后钱(qián)大师(shī)现场向同学们演示了(le)饕宴菜品“墨(mò)鱼脆牛(niú)肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜(cài)采用新(xīn)鲜的加拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山(shān)椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液(yè)氮经(jīng)常被用于制作分子料理等美(měi)食，利用(yòng)极(jí)低的温度使(shǐ)原(yuán)料形成(chéng)具有(yǒu)特(tè)殊风(fēng)味的口感和风味，可观性极(jí)强。

　　钱大师现场(chǎng)展示了如(rú)何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅巴放进(jìn)里面，增强其酥(sū)脆(cuì)的(de)口(kǒu)感。

钱以斌(bīn)什么水平(píng)

　　简单来(lái)说，钱以(yǐ)斌是为数不(bù)多的走上国际的(de)中国(guó)名(míng)厨，其水平不说赶超(chāo)国宴大师(shī)，也算是(shì)第一二梯队的(de)厨师了(le)。

　　钱以斌，47岁(suì)，江苏张(zhāng)家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创(chuàng)始人，创意盘饰(shì)创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内(nèi)“先锋料理”培训导岁(suì)汪师，注册(cè)中国烹饪大师，国家(jiā)级(jí)中(zhōng)菜高级技师，中国烹(pēng)饪协厅茄会(huì)名菜名吃(chī)标准化研发(fā)基地专(zhuān)家委(wěi)员会专家。

　　钱以斌(bīn)曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐(cān)）项目(mù)中国技术指导(dǎo)专家，2016德国奥林匹克烹饪大(dà)赛(sài)中国国家(jiā)烹饪队教练。

　　世(shì)界厨师联合会国(guó)际评委，国家(jiā)职(zhí)业技能竞(jìng)赛裁(cái)判员(yuán)，全国餐饮认定师，国(guó)家级评委，上海旅游高(gāo)等专(zhuān)科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰(fēng)会（新加(jiā)坡(pō)），成为(wèi)首(shǒu)位被(bèi)主(zhǔ)办方(fāng)邀请的中国名(míng)厨，2016年(nián)9月(yuè)参加世界厨(chú)师联合会(huì)（希腊）代表中(zhōng)乎伏仔(zǎi)国(guó)厨师(shī)上(shàng)台表演。

　　2017年担任SIAL中(zhōng)国国际顶(dǐng)级厨师(shī)邀(yāo)请赛评(píng)委，2017年担任第十九届FHC中国国际烹饪艺术(shù)大赛中餐裁判长。

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