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无菌蛋是(shì)什(shén)么

　　无菌蛋是日本岩手(shǒu)农场的专(zhuān)利技术，它是采用巴(bā)氏(shì)消毒法进行(xíng)杀菌消毒的鸡蛋。

　　这种鸡蛋经(jīng)过严(yán)格(gé)的处(chù)理，里面含(hán)有的细菌非常少(shǎo)，可以(yǐ)生吃。

无菌(jūn)蛋和普通鸡蛋有什么区别

　　1、包(bāo)装

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋超市里面无(wú)菌(jūn)蛋的(de)包装一般都(dōu)会打上P的字样，表示这(zhè)些蛋是经过严格(gé)加(jiā)工处理(lǐ)过的鸡蛋(dàn)可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　另(lìng)外有些无菌蛋甚至(zhì)还会打上最佳食用日期的标示，以确保(bǎo)无(wú)菌蛋不会过(guò)期(qī)。

　　2、形状大小

　　相对于(yú)普通鸡(jī)蛋来(lái)说(shuō)，无菌蛋整体(tǐ)呈现淡白色，并且大小(xiǎo)均匀。

　　蛋皮白净自(zì)然，蛋体(tǐ)完好无损，蛋(dàn)清为乳白色，蛋(dàn)心橙黄色。

　　3、口感

　　无(wú)菌(jūn)蛋(dàn)鸡蛋是一款可(kě)以生食的蛋，并且相对于普通(tōng)鸡蛋来(lái)说，无菌蛋的味道醇香自然，并且(qiě)不(bù)会(huì)有(yǒu)很大的腥味(wèi)，蛋所(suǒ)含的细菌也是非常少的，蛋有(yǒu)机硒比(bǐ)普通(tōng)蛋(dàn)高3.6倍。

　　4、价格(gé)

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋包装比较精致价格相(xiāng)对(duì)来说也比较(jiào)贵，虽说外表(biǎo)上看起来和(hé)普通鸡蛋没(méi)有什(shén)么两样，但无(wú)菌蛋的生产加工(gōng)与普通鸡蛋是有很大的区别(bié)的。

无菌鸡蛋(dàn)如何生产

　　无菌蛋是历经大(dà)巴除(chú)菌法来开展过(guò)消毒杀菌的(de)生鸡蛋，从一(yī)开始就遭受严苛的控制和解决，因而所带有的危(wēi)害病菌非(fēi)常(cháng)少，是可以直接生吃的。

　　但并(bìng)并不(bù)一定的(de)菌都(dōu)被消灭没了(le)，有一些病菌是大巴除菌法(fǎ)所不可以消(xiāo)灭的(de)，因此(cǐ) 无菌蛋并并不是沒(méi)有病菌，仅仅相对性于一(yī)般蛋而言病(bìng)菌较为(wèi)少(shǎo)而已。

　　而由于(yú)无(wú)菌(jūn)蛋杀(shā)过菌(jūn)，里(lǐ)边(biān)的危害病菌所有被解决干净，因而保存期十分短，每一只生鸡蛋(dàn)的的身(shēn)上都是有标识(shí)，标出可(kě)食(shí)时间，过上一三、五(wǔ)天，蛋就不可以直(zhí)接生吃(chī)了。

　　实际(jì)上不止(zhǐ)是日(rì)本国(guó)的(de)无菌蛋，全球许多(duō)地区都是(shì)有无菌(jūn)蛋，尤其是英(yīng)国(guó)，无菌蛋那样的制成(chéng)品实际上是英国(guó)一开始的，她们会将鸡蛋制成(chéng)美味的调味品这(zhè)类的，因此 创(chuàng)造发明了那样一个除菌又(yòu)维持生鸡蛋美味(wèi)可口(kǒu)纯天(tiān)然的技术性。

　　而(ér)日本国的无菌蛋，不仅是(shì)选用了巴氏(shì)消毒法，也是加工(gōng)厂在生鸡蛋还未(wèi)产出率，雏(chú)鸡情(qíng)况的情况下(xià)就严苛把(bǎ)控(kòng)了(le)，日本国的(de)食(shí)品(pǐn)质监是十分严苛的，特(tè)别是在生(shēng)鸡(jī)蛋那样的(de)东西，从雏(chú)鸡刚开始就严苛挑选，去除瘟鸡，随后全(quán)设备化(huà)的将生鸡蛋进行一(yī)系列的除(chú)菌，清理(lǐ)，封袋，进入车内(nèi)运送(sòng)。

　　因此 ，实(shí)际上(shàng)是一(yī)整套完善的设(shè)备和(hé)看待食品的严苛全过(guò)程，才铸就了日(rì)本国(guó)的无菌(jūn)蛋。

无菌蛋真的无菌(jūn)吗(ma)

　　无菌蛋虽然经(jīng)过消(xiāo)毒处理(lǐ)，但是巴氏消(xiāo)毒并不能杀灭鸡蛋中所(suǒ)有的细菌，可能仍然会(huì)有少量残留，因此日本的(de)无菌(jūn)蛋一般都是有(yǒu)保质期的，大多数情况下(xià)都在7-10天，尽量在保质(zhì)期(qī)内吃完(wán)。

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